שמנים מוקשים

בדרך כלל מקורם בשמן צמחי שעבר תהליך מעבדתי ותעשייתי של הרוויית חומצות השומן במימנים. בתהליך זה נוצרות חומצות שומן בצורה הכימית "טרנס". חומצות שומן אלו גורמות להתפתחות מחלות לב והן מעלות את רמת הכולסטרול בדם, הן מחלישות את מערכת החיסון וגורמות לסכרת מבוגרים. שומנים מוקשים מצויים למשל במרגרינה, דברי מאפה, חטיפים, פופקורן, ממתקים ובמזון מטוגן.