תבשיל קארי כתומים

• 2 בטטות בינוניות
• 4 גזרים
• דלורית אחת
• בצל
• כפית ממרח קארי אדום
• קרטון קטן (500 גרם) חלב קוקוס
• שמן זית
• מלח

אופן ההכנה:

לקלוף ולחתוך לקוביות בינוניות את הבטטה והגזר,

לחתוך לקוביות בלי לקלוף את הדלורית,

את הבצל לפרוס גס.

בסיר גדול לחמם ביחד שמן זית וכפית ממרח קארי.

לערבב טוב עד להמסה של הממרח בשמן.

לצרף את הירקות, לערבב על אש בינונית טוב עד לציפוי של כל הקוביות.

כשהכל מצופה להוסיף, מלח, חלב קוקוס וכוס מים.

להביא לרתיחה ולבשל מכוסה על אש בינונית עד לריכוך (כ-40 דקות).