Phone
סל הקניות שלי
מתכונים-לקינואה
תזונה סינית - מתכונים


 

  • קינואה – אהובתי

    אז למה קינואה אהובתי -
    קינואה הינה צמח מאכל יוצא דופן ביותר מכיוון שזרעי הקינואה (אותם אנחנו אוכלים) עשירים בכל חומצות האמינו החיוניות (בניגוד לדגנים או קטניות). מה שמקנה לה איכות חלבונית גבוהה ביותר! כמו כן הקינואה עשירה בסיבים תזונתיים, ברזל ומגנזיום.
    בכל הקשור לבעיות השמנה, ולבעיות הנובעות מסיבוכי השמנה כשומנים גבוהים בדם, כולסטרול וסוכר גבוה, קינואה הינה מן הכוכבים העולים בשמי התזונה. לקינואה ממש איכויות תרפויטיות בלתי ניתנות לביטול. קינואה מורידה את ייצור הכולסטרול בכבד ! ובעלת יכולת להוריד את רמות הסוכר בדם.
    אז ממש לא כדי לוותר עליה!
    גם אם אינכם רוצים לאכול אותה כתוספת לצד מנות חלבוניות, ניתן פשוט להוסיף כ – 4 כפות קינואה לסלט ירקות מידי יום, ולקבל את ההשפעה המבוקשת.
    אך למי שמוכן לחקור טעמים חדשים, להלן שני מתכונים מפנקים ובריאים – ללקק את האצבעות!
    (*הקינואה מגיעה בשלושה צבעים – לבן, אדום ושחור. הקינואה הלבנה יוצאת רכה יותר בבישול בעוד הקינואה האדומה והשחורה בעלות מרקם קרנצ'י).

    • קינואה בסלמון ודלעת
    תבשיל חגיגי, עשיר ומשביע וגם קל יחסית להכנה – ארוחה מלאה בסיר אחד. דג הסלמון עשיר מאוד בחומצת השומן אומגה 3. הירקות הכתומים מסייעים לפעילות תקינה של מערכת העיכול ומחזקים את מערכת החיסון. התבשיל עשיר בחלבון, בברזל ובמינרלים נוספים, ומכיל כמויות נאות של נוגדי חמצון.
    מספר מנות:
    2-3 מנות
    רכיבים:
    • 2 גזרים מגוררים
    • כף שמן זית כתית מעולה
    • כוס קינואה שטופה ומסוננת
    • 2 כוסות מים רותחים
    • מעט כורכום, מלח ים, פלפל שחור גרוס לפי הטעם
    • כ-200 גרם פילה דג סלמון טרי, או קפוא ומופשר קצוץ לקוביות קטנות
    • קוביה קטנה של דלעת מגוררת
    • 2-3 כפות של עירית קצוצה
    • רוטב סויה איכותי לפי הטעם
     
    אופן ההכנה:
    1. שמים בסיר את הגזרים המגוררים ושמן הזית ומערבבים על אש נמוכה כחמש דקות עד שהגזרים מתרככים מעט
    2. מוסיפים לסיר את הקינואה וקולים אותה, תוך ערבוב, כשתיים שלוש דקות עד שהיא מתייבשת
    3. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה נוספת
    4. מוסיפים תבלינים, את הדג והדלעת, מביאים לרתיחה נוספת, מקטינים את האש, מכסים ומבשלים 20 דקות
    5. בתום הבישול מכבים את האש, מוסיפים את העירית, מערבבים קלות, מכסים שוב, ממתינים חמש דקות ואוכלים
    6. לפני האכילה אפשר להוסיף מעט רוטב סויה איכותי
     
    הערות למתכון:
    • לאוהבי הטעמים המודגשים יותר, ניתן להוסיף בשלב הוספת התבלינים גם בהרט או "חוויג' למרק"
    • הנמנעים מדגים יכולים להחליף את הדג ב 3/4 כוס [עדשים] כתומות מבוררות שטופות ומסוננות, להוסיף כוס מים נוספת לכמות הנוזלים ולהכין באותו אופן.·       
    תבשיל קינואה בטטה ואזוקי
    חומרים:
    1/2 כוס קינואה
    2 כפות שמן קנולה
    1 בצל בינוני קצוץ
    1 כף ג'ינג'ר קצוץ
    3/4 כוס מיץ תפוזים
    2/3 כוס מים
    1 כפית דבש
    1/2 כפית מלח
    1/4 כפית כוסברה טחונה
    1/8 כפית אגוז מוסקט
    2 כוסות קוביות בטטה
    1 וחצי כוס אזוקי מבושל
      
    אופן ההכנה:
    לשטוף היטב את הקינואה מספר פעמים ולהניח בצד .
    לחמם את השמן ולטגן את הבצל ואת הג'ינג'ר עד שהבצל רך .
    לצקת את מיץ התפוזים ואת המים לסיר, יחד עם הדבש והתבלינים ולהביא לרתיחה .
    להוסיף לסיר את קוביות הבטטה, להביא לרתיחה ולבשל בסיר לא מכוסה 7 דקות .
    להוסיף את הקינואה ואת האזוקי ולהביא לרתיחה .
    להנמיך את האש ולבשל בסיר סגור כ- 15 דקות , עד שהמים נספגים .
    # במקום בטטה תוכלו לשים דלעת או לערבב בטטה ודלעת .
    # אזוקי משתלב נחמד, אולם אפשר לשים כל קטנית מבושלת אחרת .
    # לגיוון המנה המתקתקה תוכלו להוסיף אוכמניות לקראת סוף הבישול .
    ·          
 





טופס   הרשמה   לידיעון   אנרצ'י

    דוא"ל*
שם