Phone
סל הקניות שלי
מתכונים-בריאים-לראש-השנה
תזונה סינית - מתכונים


 
  •  
    רבים שואלים אותנו איך. איך עוברים את החגים האלו בלי לשגע את הגוף לגמרי? בלי להאביס אותו? בלי להרגיש את כובד האוכל שממש מקשה על הנשימה לפעמים? איך צולחים את החודש הקרוב בלי רגשות אשם איומים?
    אז דבר ראשון אנחנו אומרים – קבלו את עצמכם ואת יכולותיכם. אין שום טעם בלאכול את הלב על עודף אכילה. אז הגזמתם? אז מה? בריאות מתחילה בקבלה עצמית. על כל החולשות והחוזקות שלנו. אנחנו כן יכולים לעשות את מיטבנו בכל רגע. את המיטב להקשיב לגוף ולמה שהוא מבקש, את המיטב לעצור כשמספיק, את המיטב לשמור על עצמנו מפני כמויות האוכל הבאמת לא נורמליות המוגשות בחגים וגם את המיטב בלהחליט מה אנחנו מבשלים לחג. שיהיה גם חגיגי וגם בריא, גם יוצא דופן וגם ישמח את הגוף שלנו. הנה לכם כמה מתכונים בריאים לראש השנה שישמחו את המשפחה, ירגישו לכם טוב בגוף ויעשו לכם פשוט חג שמח ולפניהם טיפים להקלה על בעיות במערכת העיכול, שבחגים מתעוררות להן גם אצל מי שלא סובל מהן בדרך כלל.
    • שתיית מים הטיפ הנצחי שתמיד תופס. שתיית מים מרובה חשובה מאד לפעילות מעיים תקינה.
    • שומר טרי חובה! השומר הוא ירק נפלא בעל איכויות רבות. הוא  מסייע לתהליך העיכול ומשכך גזים. כמו כן הוא אנטי דלקתי, מעודד מחזור ומגביר ייצור חלב אם. מה עושים איתו? פורסים 3-4 שומרים לבנים ויפים לרצועות. מתבלים בשמן זית, מלח ולימון טרי ומנשנשים בהנאה. ניתן גם להכין חליטה מזרעי שומר ולשתות. בחודש בקרוב- ודאו שהשומר אורח קבוע במטבח.
    • דגנים מלאים- הוסיפו לאוכל דגנים מלאים שונים המסייעים בעיכול למשל הכינו סלט ירקות ובתוכו קינואה המדמה את הסלט לטבולה.
    המתכון היום אינו ארוחה אלא כמה רעיונות שיצבעו לכם את השולחן יפה לחג ויעברו לכם טוב בגוף.

    סלט סלק, גזר ועולש עם רוטב רימונים (מאת השף גורדון רמזי)
    בקערה שמים חופן עלי אנדיב שטופים קצוצים לרצועות, ארבעה גזרים קלופים ומגורדים לסרטים (ע"י הקולף)ו- 2 סלקים בינוניים מבושלים ומקולפים- חתוכים לקוביות.
    להכנת הרוטב: בקערה קטנה שמים גרגירי רימון משני רימונים, מיץ משני תפוזים טריים, רבע כוס שמן הזית, 3 כפות חומץ בלסמי ומעט מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט, מפזרים כוס אגוזי מלך מעל ומגישים.
    *ניתן גם לטחון את הרוטב היטב ולשפוך אותו כעיסה מאוחדת על הסלט.

    גריסי פנינה אורז מלא ובטטות מתוקות. (מתכון מאת השפית בל קפצן שעשינו לו שדרוג משלנו)
    גריסי הפנינה והאורז המלא מלאים בסיבים ומתעכלים טוב. המנה דורשת מעט השקעה אך היא יוצאת פשוט נפלאה!!!
    קונפי שום: בסיר  קטן מניחים את שיני שום קלופות מראש שלם, כפית רוזמרין טרי קצוץ, כפית טימין טרי קצוץ, מלח ופלפל ומכסים בשמן זית. מבשלים על אש נמוכה עד לריכוך השום, מבלי שהשמן ירתח. אם צריך, מסירים פעם או פעמיים מהאש עד שהשום מצטנן ומחזירים שוב לאש עד שהשום מתרכך.  מרסקים לעיסה אחידה.
    אורז וגריסי פנינה: בסיר רחב מאדים ב 4 כפות שמן זית בצל גדול חתוך לקוביות ושתי כרישות לבנות חתוכות לעיגולים קטנים עד להזהבה. מוסיפים כוס גריסי פנינה וכוס אורז מלא שהושרו במים כשעתיים. לאחר אידוי נוסף של כ-7 דק', מוסיפים ליטר מים, חופן עלי טימין טריים קצוצים  וחצי כפית אגוז מוסקט. מבשלים על אש קטנה עד לריכוך.
    בטטות-בקערה מניחים 2 בטטות גדולות חתוכות לקוביות, רבע כפית קינמון, כף סוכר חום, 3 כפות שמן זית מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב. שוטחים את קוביות הבטטה המתובלות על תבנית מרופדת בנייר פרגמנט ואופים עד לריכוך הבטטות.
    שלב אחרון-מוסיפים את קוביות הבטטות האפויות ואת הקונפי שום לגריסים, מערבבים ומגישים חם.
     
    דניסים אפויים במלח גס
    הניחו בתבנית דניסים שלמים או מפולטים, פזרו בנדיבות מלח גס אטלנטי מסביב לדגים, כך שתיווצר מסגרת מלח לתבנית. הכניסו לתנור המחומם על 200 מעלות. פילה דניס 15 דק'. דג שלם- 12 דק' כל צד. הוציאו את הדג סחטו לימון ותיהנו ממנה מושלמת!!!
     
    קינוח תפוחים אלוף בשתי דקות (שהבריאות נשפכת ממנו)
    פורסים 3 תפוחי עץ ירוקים על תבנית עגולה או מרובעת. בקערה מערבבים: כוס קמח שקדים, כף דבש, 3 ביצים, חצי כוס מיץ תפוזים, חצי כוס אגוזי מלך קצוצים גס וחצי כוס צימוקים אורגניים.שופכים את התערובת על התפוחים ומכניסים לתנור מחומם (170).
    מוציאים אחרי 20 דק'.
    מגישים עם תאנים טריות.


    שתהיה לכם שנה טובה, בריאה וטעימה!!!



 





טופס   הרשמה   לידיעון   אנרצ'י

    דוא"ל*
שם