Phone
סל הקניות שלי
מתכון-להורדת-כולסטרול

  • חשיבות הסיבים התזונתיים לבריאותנו אינה מוטלת בספק, במיוחד בכל הקשור להורדת ערכי כולסטרול.
    סיבים מסוגלים להיקשר לכולסטרול במעיים וכך לפנות אותו מחוץ לגופנו.
     
    הסיבים התזונתיים הינם חלק מהכלים התזונתיים המשמעותיים שיש לאדם, בכל הנוגע להתמודדות עם כולסטרול המגיע מהחוץ – דרך התזונה ומכולסטרול המיוצר על ידי הגוף הנקרא כולסטרול אנדוגני.
    סיבים תזונתיים ניתן למצוא במזונות כגון שיבולת שועל. בשיבולת שועל יש כמות גדולה של סיבים מסיסים. מחקרים מראים כיום שצריכת שיבולת שועל מידי יום מורידה את רמת ה – LDL בדם.
    סוג סיבים נוסף הנחקר בהקשר זה לדוגמא, הינו פקטין, המצוי לרוב בזרעי פשתן ובקליפות תפוחים.
    סיבים נוספים מצוינים נמצאים בקטניות (עדשים, שעועית, חומוס) ובדגנים מלאים (אורז מלא, בורגול, קינואה גריסי פנינה ועוד).
     
    המתכונים הבאים עשירים מאוד בסיבים תזונתיים, אך לא רק. הם עשירים גם בויטמינים ומינרלים ועשירים בטעם טוב ומפנק.
     
    • גרנולה ביתית להכנה תוך מספר דקות במקום חצי שעה ויותר בתנור!
     
    *הטריק/מתכון הבא שייך לפיליס גלזר – תזונאית מצוינת וותיקה – גרנולה במחבת.
    1 כוס שיבולת גסה
    1 כף שומשום
    4 כפות גרעיני חמניות
    2 כפות גרעיני דלעת
    2 כפות סירופ מייפל טהור
    1 כף גדושה מכל אחד מהפירות היבשים הבאים – חמוציות , פירות יער ללא סוכר, גוג'י ברי.
    ניתן להוסיף כל פרי יבש אחר קצוף שיש בבית או מתחשק.
     
    אופן ההכנה :
    1.מפזרים במחבת טפלון רחבה שכבה אחידה, של שיבולת שועל. קולים על להבה בינונית למשך 5 דקות תוך בחישה מתמדת, עד ששיבולת השועל מתחילה להזהיב.
    2.מוסיפים למחבת שומשום וגרעינים. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לקלות כ – 3 עד 4 דקות תוך בחישה מתמדת, עד שהמרכיבים מקבלים צבע זהוב יפה.
    (חשוב מאוד לא לקלות את החומרים יותר מידי).
    3. מערבבים בקערית סירופ מייפל עם שמן קוקוס ויוצקים על התערובת במחבת. ממשיכים לקלות תוך כדי בחישה עד לקבלת גרנולה יבשה ומוסיפים את הפירות היבשים.
    4. מכבים את האש ומוסיפים את הגוג'י ברי. מכסים את המחבת ומצננים את התערובת לטמפרטורת החדר.
    *  שמן קוקוס נחשב לשומן חד רווי בגודל בינוני. הוא אינו מעלה את רמות השומן בדם – ההפך, גופו מעכל אותו בצורה קלה ואף עוזר להוריד את רמות השומנים בדם.
     
     
    המתכון הבא מכיל סיבים תזונתיים רבים שמקורם גם בדגן המיוחד קינואה וגם בירקות שבו. בנוסף הסלט משלב אבוקדו שהינו עשיר בחומצת שומן חד בלתי רוויה שעוזרת בהורדת ל – LDL כולסטרול.
     
    • סלט עשיר של קינואה שחורה ואדומה שלא יפסיק לקצור מחמאות.
    חצי כוס קינואה שחורה
    חצי כוס קינואה אדומה
    1.25 כוס מים
    10 עגבניות שרי חתוכות לרבעים
    חצי כוס פטרוזיליה קצוצה דק
    רבע כוס כוסברה קצוצה גס
    1 כוס גרגירי תירס טריים מאודים או קפואים מופשרים
    1 אבוקדו גדול, בשל , חתוך לקוביות
     
    חומרים לוינגרט אורגנו
    4 כפות שמן זית
    2 כפות חומץ
    1 כף מיץ לימון
    1 שן שום כתושה
    חצי כפית פתיתי צ'ילי
    2 כפיות אורגנו טרי קצוץ או חצי כפית אורגנו יבש
    רבע כפית כמון
    מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
     
    אופן ההכנה:
    שוטפים קלות את הקינואה במסננת להורדת שאריות הקליפה מרירה.
    מסננים, מעבירים לסיר ומוסיפים מים. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש קטנה למשך 10 דקות. מסירים מהאש ומשהים מכוסה ל -10 דקות נוספות.
    מערבבים את כל חומרי הוינגרט בצנצנת עם מכסה. סוגרים ומנערים עד לקבלת רוטב אחיד.
    מעבירים את הקינואה לקערת הגשה. מוסיפים את העגבניות, עשבי התיבול והתירס. יוצקים את רוב הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות בעזרת מזלג. טועמים, ובמידת הצורך מוסיפים מלח ופלפל.
    לפני שמגישים מוסיפים את האבוקדו ואת יתרת הרוטב.
     
     
     
     
     
 



 


 


טופס   הרשמה   לידיעון   אנרצ'י
 
דוא"ל*
שם