ג'יוואן ואסף מקדישים את התפריט החודש למזון על, מה שנקרא סופר פוד. ג'יוואן ואסף, חברים של אנרצ'י, מנחים סדנאות ניקוי גוף ובעלי מטבח מצוייד היטב בסופרפודים למינהם, הכינו לנו תפריט שהוא גם פשוט להכנה (רק צריך לצייד את המטבח) וגם מאפשר לנו להכניס לתפריט היומי מזונות  אשר יהיו משמעותיים לבריאות הגוף שלנו. מהו מזון על? ג'יוואן: "למזונות רבים מטען תזונתי נכבד וסגולות רבות, אך בתוכם קיימים כמה שנחשבים למצטיינים מבחינה זו. המזונות המצטיינים הם אלה שהערך הביולוגי שלהם גבוה, איכותי ומשמעותי במיוחד להזנת הגוף ותפקודו. במזונות העל קיימים חומרים פעילים אשר עוזרים במניעת מחלות, בריפוי ובהעלאת החיוניות. שילוב "מזונות העל" בתזונה היומית חשוב ותורם לדרך חיים מאוזנת ובריאה."

דוגמאות למזון על- פולי קקאו וקקאו על כל צורותיו, נבטים למינהם, חמאת גהי, אוכמניות גוג'י בריס, ספירולינה ועוד. יתרון נפלא במזון העל הוא שניתן לשלבו במתכונים היומיומיים, מבלי שבני הבית ירגישו ובכך להעשיר מאד את איכות המזון של המשפחה.
אז הפעם לפני הכניסה למטבח אנחנו קופצים לחנות הטבע הקרובה ומחליטים מה מהמרכיבים אנחנו מוכנים ורוצים להכניס לחיינו ולמטבחנו ועושים את השינוי הקטן הראשון בדרך לשינוי שהיינו רוצים בו. לקראת שינוי התודעה בכל מה שנוגע לתזונה, חשוב תמיד לעשות צעדים בגודל שמתאים לנו, אחרת זה לא מחזיק לאורך זמן. אז קדימה!
 
פותחים בוקר עם שייק בריאות משביע ומזין שגם הילדים יתענגו עליו.
בתוך מיכל הבלנדר שמים בננה, מנגו מקולף ללא גרעין, כף שקדיה, חצי כוס אגוזי קשיו, 3 תמרים ללא גלעין (אפשר יותר או פחות לפי מידת המתיקות הרצויה), כפית אבקת ספירולינה וכף שבבי קקאו. מוסיפים חצי כוס מים ו-8 קוביות קרח, טוחנים היטב והשייק מוכן.
קצת על המרכיבים:
אבקת ספירולינה - מופקת מאצה חד תאית עשירה בכלורופילים - נוגדי חימצון, חלבונים צמחיים, שרשרת ארוכה של  מינרלים וויטמינים, במיוחד ויטמינים מקבוצת B (גם B12 !)  המגיעים בצורה קלה לספיגה בגוף
שבבי קקאו - פולי קקאו RAW (לא קלויים) עשירים מאוד בנוגדי חמצון, מגנזיום, ברזל, וסידן. קקאו מכיל חומרים פעילים אשר משפיעים על מערכת העצבים וגורמים למצב רוח טוב ולתחושה טובה ואנרגטית. פולי קקאו נאים גם מכילים: ויטמין C, אבץ, מנגן, כרום, נחושת, שומנים מקבוצת אומגה 6.
שקדיה - זהו ממרח המופק משקדים כמו שמכינים טחינה משומשום. השקדים עשירים בויטמינים ומנירלים   וחומצות שומן, בעיקר חד בלתי רוויות. השקדים ידועים בעיקר בכך שהם עשירים בסידן .
אגוזי קשיו - ידועים בעיקר בכמות האבץ והברזל הגבוה שיש בהם - באגוזי קשיו יש כמות ברזל כפולה מברוב האגוזים האחרים.

סלט קינואה עם זרעי צ'יה –
זרעי צ'יה- זרעים המגיעים ממרכז אמריקה  ועשירים בחומצות שומן חיוניות לגוף (בעיקר אומגה 3) ומשפרים את תפקוד הלב וכלי הדם. מחקרים מראים שיפור ביכולות הגופניות של ספורטאים הצורכים זרעי צ'יה באופן קבוע.

מכינים כוס קינואה שטופה ע"פ הוראות בסיסיות (בישול עם אחת ורבע כוסות מים על אש קטנה כ- 12 דק'). בצנצנת מערבבים: 4 כפות שמן זית או שמן קוקוס בכבישה קרה, 2 כפות מיץ לימון, שן שום כתושה,2 כפות חומץ תפוחים,1 כף רכז רימונים, 1 כפית מיסו איכותי, 2 כפות זרעי צ'יה. סוגרים עם מכסה ומנערים היטב עד לקבלת מרקם אחיד.
מעבירים את הקינואה לקערת הגשה, מוסיפים 10 עגבניות שרי חתוכות לרבעים, חצי כוס פטרוזיליה קצוצה, חצי כוס נבטי אלפלפא, כוס גרעיני אפונה טרייה או קפואה מופשרת ובצל סגול אחד קצוץ דק. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם
 
אורז בשקדים וקינמון- 2-3 מנות.
מטגנים כוס אורז בסמטי בכף של גהי או שמן קוקוס כשתי דקות בחום ביינוני/נמוך, מוסיפים מעט עלי שקדים קלופים, חצי כפית קינמון, 4 מסמרי ציפורן, כוס דלעת חתוכה לקוביות או מגורדת, 20 עלי תרד שטופים מיובשים וקצוצים. מערבבים כ-2 דק'. מוסיפים 1.5 כוסות מים, חצי כפית מלח, מביאים לרתיחה ומנמיכים למינימום. מבשלים על אש קטנה עוד 10 דק' ומשאירים המכסה סגור לעוד עשר דק'. ניתן לקשט בכוסברה טריה קצוצה ונותר רק להגיש.

קינוח גלידת סורבה סופר דופר

שמן קוקוס בכבישה קרה - אינו מתחמצן בבישול, מכיל חומצות שומן רוויות ששונות מאלו שיש במוצרים מהחי ולמעשה מסייעות בהפחתת כולסטרול ושומנים בדם, מגן על הגוף מפני זיהומים, מתעכל במהירות, מגביר את קצב חילוף החומרים, ותורם לפעילות מער' העצבים.

במעבד מזון או בלנדר טוחנים כוס שקדים שהושרו למשך לילה,6 תמרים ללא גלעין,  3 כפות דבש, כוס מפירות העונה- אפרסקים, ענבים, בננות, מה שיש במקרר, כף שמן קוקוס, 3 כפות שבבי קקאו, כוס מים וקרח ע"פ רצונכם. לטחון היטב, לשפוך לכוסות קטנות ולהקפיא.
 
שיהיה בתיאבון ולבריאות!!!!!
 
אתם מוזמנים לקרוא עוד על ג'יוואן , סדנאות הניקוי ומזונות העל השונים באתר.
כמו כן ניתן לרכוש אצלם ישר מהמטבח מזונות על שונים. לפרטים- 054-4765291