Phone
סל הקניות שלי
ארוחת-מנוחה-פסח-אביב
  • ארוחה מזינה ומאזנת לאחר שולחנות האוכל העמוסים של פסח. (4-6 אנשים)
    (בשר לא יהיה כאן)
    פתיחה מלטפת
    מרק- קרם ארטישוק ירושלמי ואפונה ירוקה שיהמם אתכם!
    מחממים כפית שמן קוקוס בסיר בינוני ומטגנים בצל אחד קצוץ עד לשקיפות. מוסיפים חצי קילו  ארטישוק ירושלמי קלוף וחתוך לקוביות,2  תפוחי האדמה קלופים וחתוכים לקוביות,2 שיני שום חצויות, 2 קישואים קלופים וחתוכים ושורש פטרוזיליה. מכסים במים. מוסיפים רבע כוס שיבולת שועל וחצי כוס חלב קוקוס .מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מביאים לרתיחה, ומבשלים כ-20 דקות על אש נמוכה  עד לריכוך הירקות. טוחנים באמצעות מעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. מוסיפים שתי כוסות אפונה (אם מהקפאה- אז לשטוף במסננת) , להוסיף למרק ולהתענג
     
    עיקרית משמחת
    סלט סלק מעולה!!!
    מתכון זה, מסייע למצבי עצירות ומטפל בכבד.
    מרתיחים 4 סלקים נקיים לא מקולפים, לאחר הבישול מקלפים וחותכים לקוביות בינוניות. במחבת מחוממת (ללא שמן) שמים 2 בצלים גדולים פרוסים, מעט מלח וחצי כפית כמון. מאדים עד לריכוך הבצל. מוסיפים את הסלק, 2 כפות שמן שומשום, כפית ג'ינג'ר מגורד ו 3 כפות רוטב סויה. מבשלים עוד דקה ומורידים מהאש. ניתן להגיש חמים או קר.
                                            סלט תרד אלוף!

    בסיר קטן על אש נמוכה מערבבים: רבע כוס שמן זית, 3 שיני שום כתושות, 2 בצלים קצוצים דק, כף חרדל, כף דבש, כפית מלח ומעט פלפל שחור. בוחשים כ- 5 דק' ומכבים את האש.
     מערבבים בקערה חצי קילו בייבי תרד, חצי חבילה של נבטי חמניה, בצל סגול קטן פרוס לרצועות, ותפוח אחד ירוק חמוץ חתוך לפרוסות דקות. שופכים מעל את הרוטב ומערבבים.
    לפני ההגשה, לפזר מעל מעט פקאנים קלויים.
     אורז לימון מרענן- אורז המשלב בתוכו את הטעם החמוץ של הלימון המומלץ באביב.
    מבשלים על אש קטנה 2 כוסות אורז מלא עם 5 כוסות מים, חצי כפית כורכום ומעט מלח- כ35 דק' או עד לאיבוד נוזלים וריכוך של האורז. במחבת מקפיצים במעט שמן זית או שומשום-  2 כפיות זרעי חרדל, מעט קארי (או 5 עלי קארי ) כ- 2 דק'. נותנים למחבת להתקרר מעט ומוסיפים חצי כוס מיץ לימון סחוט ומערבבים. יוצקים את מיץ הלימון אל האורז- מערבבים ומגישים.
    שומר אפוי בתנור
    מאכל שעד שלא טועמים- לא מבינים!             
    פורסים 4 שומרים נקיים לחצאים. מסדרים בתבנית, מברישים במעט שמן זית, ומוסיפים ענף קטן של רוזמרין.אופים כחצי שעה על חום של 160 מעלות. מ-ע-ד-ן !!!!
     
    ירקות שורש ברוטב ערמונים ועשבי תיבול

    חותכים לפרוסות גדולות בעובי של חצי ס"מ אחד מכל אחד: סלק, גזר, קולורבי, כרישה, שומר , בטטה ומאדים בסיר אידוי כ – 35 דקות .מעבירים לתבנית הגשה.
    בעוד הירקות מתאדים- מבשלים 20 ערמונים עד לריכוך, מקלפים וטוחנים במעבד ידני עם כוס מים, עד לקבלת קרם אחיד.
     במחבת מטגנים בשש כפות שמן זית  5 שיני שום כתושות,  כף עלי רוזמרין טרי, כף עלי אורגנו טרי, כף עלי זוטה לבנה טריה ושני עלי מרווה. (טיגון מהיר של 2 דק'). מורידים מהאש, מוסיפים כפית ג'ינג'ר מגורד, כף דבש ואת קרם הערמונים ובוחשים. יוצקים את הרוטב על הירקות בתבנית ואופים את הכל בתנור כ- 10 דק'

    לקינוח כמחצית השעה לאחר הארוחה- קערת פירות- אבטיח, מלון ותאנים .



 





טופס   הרשמה   לידיעון   אנרצ'י

    דוא"ל*
שם