Phone
סל הקניות שלי
ארוחה-לחורף
תזונה סינית - מתכונים


 
  • תבשיל גריסים וסלק

    הגריסים שייכים למשפחת הדגנים, מדובר בשעורה שעברה קילוף, ולכן הגריסים קלים לבישול ולעיכול. לגריסים מבושלים יש איכות רכה שהופכת אותם מתאימים לבישול בתוך מרקים, חמין ועוד.
    ברפואה הסינית מייחסים להם איכות מתקתקה התומכת באלמנט האדמה (מערכת העיכול) ואפילו מרגיעה את הנפש. ללא ספק יש בהם משהו מנחם וכמובן – משביע.
    במתכון זה נעשה שימוש בגריסים ובסלק. הסלק בהיותו שורש מתאים במיוחד לעונת החורף, הוא מחזק את הדם ומתאים לסובלים מעייפות רבה, חולשה, סחרחורות בשינוי מנח ויובש בעיניים. חוץ מזה – הוא פשוט טעים!
    • חומרים:
    2 כוסות גריסי פנינה – יש להשרות כמה שעות ולשטוף במים.
    סלק אחד גדול או 2 קטנים
    בצל סגול קטן
    מעט רוטב סויה
    חופן עלי תרד טרי (אפשר גם מנגולד)
    תבלינים – פלפל שחור, כורכום, פפריקה חריפה
     
    • הכנה:
    מבשלים את הגריסים בדומה לבישול קטניות: בסיר עם מים, עד ריכוך.
    זה לוקח בערך 15-20 דקות, יש לטעום את הגריסים מדי פעם ולהוציאם מהבישול כשהם "אל-דנטה" ולא לגמרי רכים. מסננים ומשאירים לרגע בצד.
    מטגנים עד ריכוך את הבצל עם קוביות הסלק (רצוי שיהיו קטנות) והסויה, מוסיפים תבלינים ואפשר גם להוסיף מעט יין אדום או רכז רימונים אם יש בבית.
    מכסים את הסיר ונותנים לסלק להתרכך.
    אחרי הריכוך מוסיפים את הגריסים, מערבבים היטב ומוסיפים את עלי התרד חתוכים לרצועות דקות.
    מתקנים תיבול ומגישים.
 





טופס   הרשמה   לידיעון   אנרצ'י

    דוא"ל*
שם