מרק ברוקולי ובזילקום

 

• בצל אחד
• שקית ברוקולי קפוא (800 ג' / 2 יחידות ברוקולי טרי
• 3 שיני שום
• חצי צרור בזיליקום
• גרידה מלימון אחד
• שמן זית
• מלח, פלפל
• אפשרות: חלב קוקוס / חלב שקדים להקרמה

מפשירים את הברוקולי וחותכים לפרחים בינוניים
קוצצים דק בצל ושום, שוטפים וקוצצים את עלי הבזיליקום
בשמן זית מטגנים בצל ושום עד שעולה ריח, ואז מוסיפים את פרחי הברוקולי, קורט פלפל שחור, כף מלח ואת עלי הבזיליקום

מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית כ- 10 ד'. מערבבים מדי פעם
מוסיפים מים עד לכיסוי וגרידת מלימון אחד ומביאים לרתיחה
מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה בבעבוע עדין עד לריכוך.
טוחנים בבלנדר מוט למרקם הרצוי
מי שרוצה להקרים - זה הזמן להוסיף חלב קוקוס / שקדים

ובתאבון