ארוחת הכנה לאביב

ארוחה לניקוי הכבד לקראת האביב (6 מנות)
לפתיחה:

סלט ירוקים קצוצים:
מקצצים קטן קטן את כל הירוקים שאוהבים: פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, נענע, רוקט, עלי בייבי, חסה ערבית ועוד...
מוסיפים גרעיני רימון מופרדים ואגוזי מלך קצוצים. מתבלים בשמן זית, מלח, לימון שלם וחצי תפוז סחוטים, ונהנים מסלט
מושלם!

מרק כתום טעים טעים!
 בסיר בינוני מטגנים  2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות ב 3 כפות שמן מכבישה קרה (5 דק'). מוסיפים מעט מלח, מוסיפים 2 שיני שום כתושות, בטטה ודלורית חתוכות לקוביות ומטגנים עוד 2 דק'. מוסיפים כוס עדשים כתומות ושטופות  ומכסים במים עד כ-ס"מ אחד מעל קו הירקות. מתבלים- 2 כפיות מלח, פלפל שחור, רבע כפית קינמון, 2 כפיות כורכום, חצי כפית כמון. מביאים לרתיחה ומבשלים 25 דק' על אש נמוכה.טוחנים, טועמים, מתקנים אם יש צורך ומגישים מקושט בעירית קצוצה וקוביות סלק מאודה.
 
קינואה הפתעות( ניתן להחליף לאורז פיראי)
מטגנים ב 4 כפות שמן מכבישה קרה- 3 כוסות קינואה שטופה, 2 גזרים מגורדים, 3 שיני שום כתושות, חצי כוס גרעיני דלעת. מתבלים במלח ים, מעט כורכום, פלפל שחור, ונגיעה של כמון. מוסיפים 5 כוסות מים ומבשלים על אש קטנה עד לספיגה מוחלטת של הנוזלים.( כרבע שעה)

טופו מוקפץ עם תרד ונענע.

לטגן 2 בצלים קצוצים, פלפל אדום חתוך לרצועות,וחבילת עלי תרד כ- 8 דק.

להוסיף חצי קילו טופו חתוך לקוביות, כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, צרור נענע קצוץ
ומיץ מלימון אחד ולבשל עוד 3-4 דק'. לפזר מעל בוטנים קצוצים ולהגיש.

 

קציצות כרישה נהדרות.
מאדים בכף שמן זית- בצל וארבע חמש כרישות דקות (הכל פרוס לרצועות) עד להזהבה (אש נמוכה, סיר מכוסה) .מוסיפים צרור פטרוזיליה קטן קצוץ, 2 כפות פירורי לחם, שתי כפות טחינה גולמית ומלח לפי הטעם. יוצרים לביבות עם הידיים ומניחים בתבנית על נייר אפיה. מורחים  מעט שמן זית על כל לביבה. אופים כ-20 דקות.

מקנחים (תמיד מומלץ להמתין לפחות שעה בין ארוחה לאכילת פירות):

עוגת תפוחים מנצחת

פורסים 3 תפוחי עץ ירוקים על תבנית עגולה או מרובעת.
בקערה מערבבים: כוס קמח שקדים, כף דבש, 3 ביצים, חצי כוס מיץ תפוזים,
 חצי כוס אגוזי מלך קצוצים גס וחצי כוס צימוקים אורגניים.
שופכים את התערובת על התפוחים ומכניסים לתנור מחומם (170).
מוציאים אחרי 20 דק'.

מגישים עם תאנים טריות.

בתאבון ושיהיה אביב נקי ובריא!

 

• אלמנט עץ
• ניקוי הכבד
• ניקוי רעלים
• מתכונים לצום מיצים